Chichibu

Deze botteling is gemaakt door diverse malt en grain whisky’s -uit Schotland, Ierland, Canada & Amerika van 3 tot 20 jaar oud- met elkaar te combineren en hierbij op zoek te gaan naar de optimale balans. Chichibu Ichiro Malt & Grain whisky kenmerkt zich als fruitig, levendig en harmonieus. Zachte toetsen van perzik, abrikozen, chocolade, vanille en snoepgoed vormen de geur. In de mond komen initieel rijke toetsen van toffee naar voren, waarna dit plaatsmaakt voor gerst, ontbijtkoek, tropische fruitsoorten, tabak en peper. De afdronk is middellang en combineert vanille met exotisch fruit.
‍

Geur: Abrikoos, popcorn toffee, een vleugje vanilleroom, Meyer Citrus schil.
Smaak: Een lichte textuur, heel verfijnd. Geroosterde kastanje, peperkoek, vleugje vanille, hints van zoete tropische vruchten en bloemen, die eindigt in een kruidige peperige toon.
Finish: Nootachtig, peperige smaak, die zich uit in eenhoning achtige smaak van peper en gember
Signature drink: Neem een highball, vul deze met (het liefst met een lang blok) ijs. Giet 50ml Chichibu Malt & Grain en schenk er voorzichtig soda over. Een schijfje citroen erbij als garnering, salud!

‍

Net als de klassieke Malt & Grain, is Ichiro’s Malt & Grain World Blended Whisky een limited edition waarin je granen uit verschillende landen vindt, waaronder Schotland en Canada, waardoor deze blend een “World Blended Whisky” wordt, zoals de oprichter van de Chichibu-distilleerderij graag zegt.

Chichibu Ichiro’s Malt Double Distilleries is een Japanse malt whisky van twee distilleerderijen. De Ichiro’s Malt serie is vernoemd naar Ichiro Akuto, de kleinzoon van de oprichter van de Hanyu distilleerderij. Nadat deze distilleerderij in 2004 werd afgebroken kocht hij circa 400 vaten op. In 2008 opende hij zijn eigen distilleerderij, Chichibu, en deze Double Malt Distilleries botteling is een vatting van beide whisky’s. Een gesherriede Hanyu en een jong Chichibu gerijpt in een nieuwe vaten van Japans eiken. Gebotteld op 46%.

Geur: Zoet en rond met tonen van biscuits, foelie, appel, veel eiken en vanille en later wat tonen van sandelhout.

Smaak: Erg kruidig in het begin met tonen van nootmuskaat, kaneel en wat peper gevolgd door tonen van jonge malts.

Finish: Droog en licht bitter met tonen van munt, gember en zoethout.

‍

Chichibu Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve is een Japanse malt whisky van twee distilleerderijen. De Ichiro’s Malt serie is vernoemd naar Ichiro Akuto, de kleinzoon van de oprichter van de Hanyu distilleerderij. Nadat deze distilleerderij in 2004 werd afgebroken kocht hij circa 400 vaten op. In 2008 opende hij zijn eigen distilleerderij, Chichibu, en deze release is vatting van beide distilleerderijen.Een combinatie van de oude Hanyu vaten en jonge Chichibu vaten gefinished in Franse wijn vaten. Gebotteld bij Chichibu op 46% zonder leeftijdsaanduiding, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Geur: veel rode wijn met kruiden, noten, marsepein, zoethout, ster anijs en peper

Smaak: heet en spicy met een aangename zoetheid, tonen van gedroogde vijgen, rode bessen, druivenschillen en wijn met wat melk chocolade en cacao poeder.

Finish: peper, rode wijn, tannines, pure chocolade, bessen en een vleugje rook

De Chichibu MWR is een pure malt whisky, voor het grootste deel gedistilleerd in Hanyu en gerijpt in Mizunara-vaten na het ‘blenden’ met verschillende andere malt-whisky’s.